Dinkelmehl
Vollkorn
Brot
Leinsamen
Roggenmehl
Vollkornbrot
Sesam
Sonnenblumenkerne
Gerstenbackmalz
Braunhirse

Vollkornbrot

Name: Vollkornbrot
Total time: 180 min
Ingredients: 150 g Rosenfellner Bio Saatenmix oder; 50 g Rosenfellner Bio Leinsamen; 50 g Rosenfellner Bio Sesam; 50 g Rosenfellner Bio Sonnenblumenkerne; 150 ml Wasser; 10 g Rosenfellner Bio Gerstenbackmalz; 10 g Honig; 1 EL Rosenfellner Bio Braunhirsemehl; 300 g Rosenfellner Bio Roggenvollkornmehl; 100 g Rosenfellner Bio Dinkelvollkornmehl; 150 g Rosenfellner Bio Roggenmehl T500; 1 EL Rosenfellner Bio Brotgewürz; 2 TL Salz; 2 EL Apfelessig; 100 g Frischer Sauerteig; 20 g Frische Hefe; 400 ml Wasser; Für die Form Beliebige Samenkörner

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Autor: Rosenfellner Mühle

180 Minuten

Zutaten:

150 g Rosenfellner Bio Saatenmix oder
50 g Rosenfellner Bio Leinsamen
50 g Rosenfellner Bio Sesam
50 g Rosenfellner Bio Sonnenblumenkerne
150 ml Wasser
10 g Rosenfellner Bio Gerstenbackmalz
10 g Honig
1 EL Rosenfellner Bio Braunhirsemehl
300 g Rosenfellner Bio Roggenvollkornmehl
100 g Rosenfellner Bio Dinkelvollkornmehl
150 g Rosenfellner Bio Roggenmehl T500
1 EL Rosenfellner Bio Brotgewürz
2 TL Salz
2 EL Apfelessig
100 g Frischer Sauerteig
20 g Frische Hefe
400 ml Wasser
Für die Form Beliebige Samenkörner

Zubereitung:

Saatenmix oder Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne mit 150 ml Wasser ca. 1 Stunde einweichen.
Mit den restlichen Zutaten einen Teig kneten, in eine befettete, mit Samen ausgestreuten Kastenform einfüllen, 60 Minuten warm gehen lassen und backen.
Fertiges Brot auf einem Rost auskühlen lassen.

Backzeit & Temperatur:

Im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde bei 180°C Heißluft backen.
Nack 50 Minuten aus der Form stürzen und ohne Form fertig backen, dabei ein Gefäß mit Wasser ins Rohr stellen.