Schon in der Jungsteinzeit, 9500 v. Christus, wusste man um die besonderen Eigenschaften des Dinkels. Die Klosterfrau Hildegard von Bingen schreibt dem Süßgras wärmende sowie kräftigende Eigenschaften zu, das uns zudem frohen Mutes macht. Auch die wertvollen Inhaltsstoffe des Dinkelkorns sprechen für sich:
Es zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen aus. Dinkelmehl wird häufig auch gut von Menschen mit Weizenunverträglichkeit vertragen, ist jedoch nicht glutenfrei. Unser Dinkel Urgetreide Ebners Rotkorn ist 100 % Dinkel ohne Weizeneinkreuzung, rein und unverändert – für höchste Bekömmlichkeit und natürlichen Genuss. Dieser wird hauptsächlich in der Rosenfellner Mühle zu feinem Mehl verarbeitet.
- Hochwertiges Eiweiß liefert uns Energie,
- wichtiges Vitamin B6, ist an vielen Stoffwechsel-& Bauprozessen von Nerven & Blut beteiligt,
- lebensnotwendige ungesättigte Fettsäuren, die nicht vom Körper gebildet werden, senken das Risiko für Herzkreislauf- & Krebserkrankungen.
- Silizium fördert die Konzentration, festigt Gewebe & macht schöne Haut, Haare & Nägel,
- Zink stärkt unser Immunsystem,
- Magnesium brauchen unsere Muskeln, Knochen & Zähne.
Vollkornmehl besteht aus dem ganzen Korn und enthält Keimling und Schale des Dinkels: somit alle wichtigen Spurenelemente, Mineralstoffe & Ballaststoffe.
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