Das Urgetreide Gerste wurde schon vor tausenden von Jahren angebaut, doch für lange Zeit von anderen Getreidesorten verdrängt. Das Süßgras hat sich zurückgekämpft & seinen Platz eingenommen. Für die Herstellung von Bier, Whiskey & Malzkaffee ist Gerste essentiell.
Das Korn bietet Vielseitigkeit als Suppeneinlage, in Risottos, Eintöpfen und im Müsli. Backwerken verleiht Gerstenmehl einen angenehm vollwertigen Geschmack.
Hervorheben sollte man den enthaltenen Ballaststoff Beta-Glucan. Beta‐Glucan aus Gerste verringert/reduziert nachweislich den Cholesteringehalt im Blut. Ein hoher Cholesterinwert ist ein Risikofaktor für die koronare Herzerkrankung. Der Ballaststoff unterstützt den Verdauungstrakt. Die Aufnahme von Gerste als Bestandteil einer Mahlzeit trägt dazu bei, dass der Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit weniger stark ansteigt.
Neben zahlreichen anderen Vitalstoffen kümmern sich Kalium, Magnesium & Phosphor um Herz, Muskeln, Wasserhaushalt, Säure-Basen-Gleichgewicht .
Das Super-Getränk Gerstenwasser, hat eine beruhigende Wirkung auf den Magen, Schleimstoffe kurbeln die Darmtätigkeit an. Die harntreibende, ausleitende sowie kühlende Wirkung bei Fieber sollte man sich zudem merken.
Leckere Rezepte rund um Gerste
