Buttermilchweckerl
Frisch gebackene Buttermilchweckerl – außen knusprig, innen wunderbar fluffig. Die feine Buttermilchnote sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der einfach perfekt zum Frühstück oder zur Jause passt. Mit etwas Butter, Marmelade oder Käse – einfach himmlisch!
- ca. 25 Minuten backen
- 200°C Heißluft
Zutaten:
- 300 g Rosenfellner Bio Roggenmehl T960
- 150 g Rosenfellner Bio Weizenmehl T480
- 150 g Rosenfellner Bio Dinkelmehl universal Urgetreide T900
- 2 TL Salz
- 1 EL Rosenfellner Bio Leinsamen
- 1 EL Rosenfellner Bio Sonnenblumenkerne
- 1 EL Rosenfellner Bio Sesam
- 2 EL Rosenfellner Bio Brotgewürz
- 40 g Frische Hefe
- 250 ml Buttermilch
- ca. 250 ml Wasser je nach Festigkeit
- 1 Ei zum Bestreichen
- Rosenfellner Bio Leinsamen zum Bestreuen
- Rosenfellner Bio Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
- Frische Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen.
- Die Buttermilch leicht erwärmen.
- Alle Zutaten zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten und 30 Minuten rasten lassen.
- Anschließend Weckerl formen, 2 schräge Einschnitte an der Oberseite machen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nochmals gehen lassen.
- Mit Ei bestreichen und mit Leinsamen und Sesam bestreuen.
Backzeit & Temperatur:
Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C Heißluft ca. 25 Minuten backen.
