Buchweizen Cookies
Cookies sind als Nachspeise oder Snack kaum wegzudenken. Diese knusprigen Buchweizen Cookies haben ein nussiges Aroma, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen. Ideal für eine süße Pause zwischendurch!
- ca. 15 Minuten backen
- 180°C Ober-Unterhitze
Zutaten:
- 100 g Rosenfellner Bio Buchweizenmehl
- 80 g Rosenfellner Bio Dinkelmehl universal hell
- 2 TL Backpulver
- 40 g geriebene Nüsse
- 1 Prise Salz
- 30 g Schokodrops
- 3 EL Rosenfellner Bio Rohrohrzucker
- 2 TL Rosenfellner Bio Leinsamen geschrotet + 6 EL (Hafer) Milch
- 60 g (vegane) Butter
- 30 ml (Hafer) Milch
- Abrieb einer Orange (optional)
Zubereitung:
- Die geschroteten Leinsamen mit der (Hafer) Milch vermischen und für ca. 10-15 Minuten quellen lassen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter, das Leinsamen-Gemisch und die (Hafer) Milch hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig zu Cookies formen.
Backzeit & Temperatur:
Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
