Amaranth (international auch „Amarant“) ist das Samenkorn des Fuchsschwanzgewächses und wurde bereits vor tausenden Jahren in Mittel- und Südamerika genutzt. Für die Azteken und Inkas war es ein heiliges Korn und Grundnahrungsmittel. Als Scheingetreide lässt es sich ähnlich wie Getreide in der Küche verarbeiten. Es ist pflegeleicht, bevorzugt sonnige Standorte und kann sogar im eigenen Garten angebaut werden.
Das kleine Kraftpaket ist zwar mini, doch der Gehalt an Vitalstoffen ist riesig:
- Für Energie und Antrieb sorgt ein hoher Eisengehalt.
- Amaranth sättigt dich langanhaltend und unterstützt deine Verdauung mit reichlich Ballaststoffen.
- Für Sportler und Menschen, die auf Fleisch verzichten, ist der hohe Eiweißgehalt im Amaranth interessant.
- Die ungesättigten Fettsäuren wirken sich positiv auf dein Herz-Kreislauf-System aus.
- Das Team Calcium & Phosphor stärkt deine Knochen.
- Das enthaltene Magnesium ist wichtig für Muskeln & Nerven.
- Wertvoll ist Amaranth für diejenigen von uns, die sich glutenfrei ernähren.
Erdig und nussig im Geschmack passt Amaranth sowohl in deftige Gerichte als auch in Süßspeisen. Zu jeder Mahlzeit sind die kleinen Körner vielseitig einsetzbar.
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