Unser Bio Pizzamehl Typo 00 ist ein besonders fein vermahlenes Mehl, das speziell für die Zubereitung von Pizzateig geeignet ist. Die feine, seidige Beschaffenheit unterstützt einen geschmeidigen und elastischen Teig, der sich gut formen und dünn ausziehen lässt. Damit ist das Mehl eine ideale Grundlage für selbstgemachte Pizza mit luftigem Rand und knuspriger Kruste.
Typo 00 bezeichnet ein besonders fein ausgemahlenes Mehl. Neben der feinen Vermahlung spielt auch das Klebereiweiß eine wichtige Rolle. Eine stabile Glutenstruktur sorgt für eine gute Dehnbarkeit des Teiges und unterstützt beim Backen die gewünschte lockere Struktur.
Das Bio Pizzamehl ist hell und cremefarben und besitzt einen milden, ausgewogenen Geschmack. Dadurch können Belag, Kräuter und Röstaromen geschmacklich im Mittelpunkt stehen. Das Mehl stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und kommt ohne Zusatzstoffe aus.
Bio Pizzamehl Typo 00 eignet sich nicht nur für klassische Pizza, sondern auch für Pizzastangerl und Focaccia. Ebenso lassen sich Ciabatta, Baguette und weitere Hefeteige damit zubereiten. Auch für Pasta und Teigtaschen kann das besonders feine Mehl verwendet werden.
Für einen elastischen Pizzateig wird das Mehl mit Wasser, Hefe und Salz zu einem glatten Teig verarbeitet. Anschließend sollte der Teig ausreichend ruhen. Eine längere Teigführung unterstützt eine lockere Struktur und einen luftigen Rand. Nach der Ruhezeit kann der Teig vorsichtig geformt, belegt und bei hoher Temperatur gebacken werden.
Neben klassischer Pizza bieten sich neapolitanische Pizza, Focaccia, Ciabatta, Flammkuchen und Pizzastangerl als Rezeptideen an. Unser Bio Pizzamehl Typo 00 wird aus Getreide aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt und mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
