Helles Mehl mit den vollen Ballaststoffen von Vollkorn: Diese neue Mehlmischung macht’s möglich. Sie ist die perfekte Wahl für alle, die nicht auf helles Mehl, guten Geschmack und optimale Backergebnisse verzichten möchten und trotzdem Wert auf bewusste und ballaststoffreiche Ernährung legen.
Als Ersatz für alle Weizenmehl- und Weizenvollkornmehlrezepte, es ersetzt 1:1 – ganz ohne Umstellung der Rezepte. Gönne deinem Darm damit tägliche eine Extraportion Ballaststoffe und unterstütze deine Verdauung mit ausreichend Flüssigkeit für ein rundum entspanntes Körpergefühl.
Die spezielle Mischung aus Weizenmehl, Kartoffelfaser und Zuckerrübenfaser sorgt für einen besonders hohen Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung – empfohlen werden etwa 30 g pro Tag für Erwachsene. Sie können die Verdauung unterstützen und tragen zu einem angenehmen Sättigungsgefühl bei.
Mit 100% erneuerbarer Energie gemischt und verpackt.
REZEPT 1: JOGHURT GUGELHUPF
Zutaten:
4 mittelgroße Eier,
250g Bio Joghurt
300g Bio Zucker
120g Bio Öl
250g Bio Ballaststoff Mehlmischung
1 Packung Backpulver oder Reinweinstein Backpulver
2 Kaffeelöffel Bio Vanillezucker
Zubereitung:
Eier mit Zucker sehr schaumig rühren, die restlichen Zutaten unterheben.
In eine befettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und im vorgeheiztem Backrohr bei 170 Grad, ca. 50 Min backen.
REZEPT 2: BROT
Zutaten:
500 Gramm High Fiber Ballaststoffmehmix
130 Gramm Natursalz
10 Gramm Bio Weizensauerteig trocken
5 Gramm Bio Brotgewürz
221 Gramm frische Hefe
350-400 ml Wasser
Zubereitung:
Die Hefe in 100 ml Wasser auflösen.
Die trockenen Zutaten mischen, die aufgelöste Hefe dazu-
geben und mit restlichem Wasser zu einen homogenen
Teig kneten.
30-40 Min. ruhenl lassen, nochmals durchkneten.
In eine Form befettete Form geben und wieder
30 Min. gehen lassen.
Danach bei 200 Grad backen.
REZEPT 3: ROULADE
Zutaten:
6 mittelgroße Eier,
120 Gramm Bio Zucker
2 Kaffeelöffel Bio Vanillezucker
120 Gramm High Fiber Ballaststoffmehlmix
2 Kaffeelöffel Backpulver oder Reinweinstein Backpulver
Zubereitung:
Eier vom Klar trennen.
Dotter und 40 Gramm Zucker, Vanillezucker sehr schaumig
rühren. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Den fertigen Eischnee in die Schaummasse gleiten lassen,
120 Gramm High Fiber Ballaststoffmehlmix darüber sieben und beides auf niedriger Stufe unterrühren oder mit dem Schneebesen locker unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei
200 Grad Heißluft im vorgeheiztem Backrohr 10 Min backen.
Die fertig gebackene Roulade auf ein Tuch stürzen,
Papier abziehen, mit einem feuchtem Tuch abdecken und überkühlen lassen. Mit beliebigem Marmelade bereichen,
einrollen und genießen.
Mit 11% Ballaststoffen entspricht die Mehlmischung dem Ballaststoffgehalt wie Vollkornmehl.
Weizenmehl 88%*, Kartoffelfaser*, Zuckerrübenfaser*, *aus kontrolliert biologischen Anbau
