Proteinweckerl mit Topfen und Flohsamen
Ein himmlisches Rezept für dein Powerweckerl zwischendurch
- ca. 30 Minuten backen
- 200°C Heißluft
Zutaten:
Zutaten für 4 Stangen
- 150 g Rosenfellner BIO Dinkelmehl universal hell
- 20 g Rosenfellner BIO Flohsamenschalen
- 15 g Backpulver
- 12 g Salz
- 50 g Joghurt
- 250 g Magertopfen
- 100 ml Wasser
- Optional für das Teigbrett: Rosenfellner BIO Kartoffelfasern ((optional: Saaten zum Bestreuen, wie z. B. gehackte Kürbiskerne, gehackte Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Saaten in eine Schüssel geben, mit dem Mixer verrühren und zu einem Teig kneten. Den Teig dann in 4 – 6 gleich große Stücke aufteilen und daraus Weckerl oder Stangen formen.
Die Teiglinge leicht mit Wasser besprühen oder bestreichen und anschließend in den Saaten wälzen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. In den kalten Ofen schieben und backen. Warm genießen oder abkühlen lassen für später.
Tipp: Der Teig ist sehr klebrig. Als Abhilfe kannst du das Teigbrett leicht mit Kartoffelfasern bestreuen und dann den gut verrührten Teig von der Schüssel auf das Teigbrett geben und wie angegeben weiterverarbeiten.
Backzeit: 30 Minuten
Backtemperatur: 200°C Heißluft auf mittlerer Schiene
