Bio Braunhirse ist ein ursprüngliches und naturbelassenes Vollkorngetreide. Das Besondere: Das Korn bleibt ungeschält, wodurch Randschichten und Keimling erhalten bleiben. Geschmacklich überzeugt Braunhirse mit einem leicht nussigen Aroma, das etwas kräftiger ist als bei geschälter Goldhirse.
Der wesentliche Unterschied zwischen Braunhirse und Goldhirse liegt in der Verarbeitung. Während Goldhirse geschält wird, bleibt Braunhirse ungeschält. Dadurch behält sie ihren ursprünglichen Vollkorncharakter und bietet vielseitige Möglichkeiten für alle, die Getreide gerne selbst verarbeiten.
Unsere Bio Braunhirse stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in Österreich. Hirse ist eine vergleichsweise anspruchslose Kulturpflanze, die wenig Wasser benötigt und auch auf nährstoffärmeren Böden gedeihen kann. Die regionale Herkunft und die Verarbeitung mit 100 % erneuerbarer Energie passen zu unserem Anspruch, hochwertige Bio-Lebensmittel nachhaltig herzustellen.
Braunhirse enthält von Natur aus Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß sowie verschiedene Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Zink, Kalium und Silizium sowie B-Vitamine. Im Mittelpunkt steht für uns das Lebensmittel selbst: ein naturbelassenes, ungeschältes Bio-Vollkorngetreide. Aussagen über besondere Heilwirkungen von Braunhirse sind wissenschaftlich nicht belegt und werden daher nicht ausgelobt.
In der Küche ist Braunhirse vielseitig einsetzbar. Die ganzen Körner können gekocht und beispielsweise als Basis für Salate verwendet werden. Frisch gemahlen eignet sie sich für süße und herzhafte Breie, Suppen und Eintöpfe. Als Braunhirsemehl kann sie außerdem für Brote, Fladen, Kekse und Kuchen eingesetzt werden. Beim Backen empfiehlt sich ein Anteil von etwa 10–15 % der gesamten Mehlmenge.
Fein gemahlen lässt sich Braunhirse auch in Müsli oder Smoothies integrieren. Ebenso eignet sie sich für Frühstücksbrei oder herzhafte Braunhirse-Gemüse-Laibchen und bringt mit ihrem nussigen Geschmack Abwechslung in die Küche.
