Unser Bio Roggenmehl T960 ist ein fein bis mittel gemahlenes Roggenmehl aus biologisch angebautem Roggen. Die Type 960 steht für einen mittleren Mineralstoffgehalt und einen ausgewogenen Ausmahlungsgrad. Dadurch verbindet das Mehl einen kräftigen Roggencharakter mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und eignet sich besonders für die traditionelle Brotküche.
Geschmacklich zeichnet sich Roggenmehl T960 durch ein kräftiges, malziges und typisch roggenaromatisches Profil aus. Das macht es zu einer guten Grundlage für rustikale Brote und herzhafte Backwaren. Besonders gut lässt sich das Aroma mit Saaten, Körnern und Nüssen kombinieren.
Bio Roggenmehl T960 eignet sich besonders für Roggenmischbrot, Bauernbrot und Sauerteigbrot. Auch Weckerl, Roggenbaguette, würzige Fladen und andere herzhafte Teige lassen sich damit zubereiten. Darüber hinaus kann das Mehl für Pfannkuchen und Nockerl sowie zum Binden von Suppen und Saucen verwendet werden.
Für Sauerteig ist Roggenmehl T960 besonders gut geeignet. Es nimmt Wasser gut auf und bildet eine aromatische Grundlage für saftige, rustikale Brote mit kräftigem Roggencharakter. Für eine lockerere Krume kann es mit Weizenmehl kombiniert werden.
Je nach Rezept können etwa 30 bis 50 % Weizenmehl ergänzt werden. Auch Saaten, Körner und Nüsse lassen sich gut in den Teig einarbeiten und ergänzen das kräftig-malzige Aroma. So bietet das Mehl zahlreiche Möglichkeiten für klassische und abwechslungsreiche Brotrezepte.
Unser Bio Roggenmehl T960 ist naturbelassen und kommt ohne Zusatzstoffe aus. Es wird aus biologisch angebautem Roggen hergestellt und in der Rosenfellner Mühle mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet. Roggenmehl enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.
