Unser glutenfreies Bio Reismehl wird durch das feine Vermahlen von Reiskörnern aus kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Es besitzt eine helle, fein-puderige Struktur und einen milden, nahezu neutralen bis leicht süßlichen Geschmack. Dadurch lässt es sich vielseitig für süße und herzhafte Gerichte einsetzen.
Eine wesentliche Besonderheit von Reismehl ist seine Glutenfreiheit. Da es kein Gluten enthält, unterscheiden sich seine Backeigenschaften von klassischen glutenhaltigen Mehlen. Besonders bei Brot und anderen Backwaren empfiehlt es sich, Reismehl mit weiteren glutenfreien Mehlen oder Stärke zu kombinieren. Maisstärke kann beispielsweise die Bindung unterstützen.
Beim Kochen eignet sich Reismehl sehr gut zum Binden von Saucen, Suppen, Pudding und Cremes. Auch für feine Panaden kann es verwendet werden. Sein zurückhaltender Eigengeschmack sorgt dafür, dass andere Zutaten geschmacklich im Mittelpunkt bleiben.
Darüber hinaus lässt sich Bio Reismehl für Pfannkuchen, Pancakes, Waffeln, Breie, Nudelteige, Gnocchi und Nockerl einsetzen. Auch beim Backen eignet es sich für glutenfreies Brot, Kuchen, Muffins, Kekse und weitere Backwaren. Eine kurze Ruhezeit nach dem Anrühren kann die Konsistenz des Teiges zusätzlich verbessern.
Reismehl lässt sich gut mit anderen glutenfreien Mehlen, Stärke, Nüssen, Samen oder Haferflocken kombinieren. Dadurch bietet es zahlreiche Möglichkeiten für abwechslungsreiche Rezepte – von glutenfreien Pancakes und Brot über Muffins und Kekse bis hin zu Nudeln, Panaden und cremigem Pudding.
Unser Bio Reismehl glutenfrei verbindet eine feine Struktur, milden Geschmack und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten beim Backen, Kochen und Binden. Der verwendete Reis stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird in der Rosenfellner Mühle mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
