Unsere Bio Maisstärke wird aus hochwertigem Bio-Mais gewonnen und besteht hauptsächlich aus Stärke. Das besonders feine, weiße Pulver ist nahezu geschmacks- und geruchsneutral und kann deshalb vielseitig eingesetzt werden, ohne das Eigenaroma der Speisen zu überdecken. Bio Maisstärke eignet sich für süße und herzhafte Gerichte und ist ein praktischer Küchenhelfer zum Binden, Verfeinern und Backen.
Maisstärke ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich dadurch besonders für die glutenfreie Küche. Bei Zöliakie sollte darauf geachtet werden, dass ein entsprechend glutenfrei ausgewiesenes Produkt verwendet wird, um mögliche Kreuzkontaminationen auszuschließen.
Besonders häufig wird Maisstärke zum Binden von Flüssigkeiten verwendet. Saucen, Suppen und Cremesuppen erhalten damit eine feine, cremige Konsistenz. Ebenso eignet sie sich für Puddings, Cremes, Fruchtfüllungen, Kompotte, Glasuren und Desserts sowie zum Binden von Marinaden und Wokgerichten.
Für eine klumpenfreie Verarbeitung wird die Maisstärke zunächst mit etwas kalter Flüssigkeit glatt gerührt. Anschließend die Mischung in die warme Speise einrühren und langsam erhitzen, bis die gewünschte Bindung erreicht ist. So lässt sich die Konsistenz einfach anpassen.
Auch beim Backen ist Bio Maisstärke vielseitig einsetzbar. Sie kann mit anderen Mehlen kombiniert werden und unterstützt eine feine, lockere und zarte Struktur. Besonders geeignet ist sie für Kuchen, Biskuit, Torten, Muffins, Kekse, Mürbteig und Rührteige sowie als Bestandteil glutenfreier Mehlmischungen.
Laut den Produktinformationen können beim Backen häufig etwa 20 bis 30 % des Mehls durch Maisstärke ersetzt werden. Auch für Vanillepudding, Schokoladencreme, Tortencremes oder knusprige Panaden ist sie geeignet. Unsere Bio Maisstärke wird aus biologisch angebautem Mais hergestellt und mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
