Unser Bio Hirsemehl wird aus hochwertiger Bio-Hirse hergestellt und schonend auf Naturstein vermahlen. Hirse zählt zu den traditionsreichen und ältesten kultivierten Getreidearten. Durch die feine Steinvermahlung entsteht ein besonders feines Mehl mit natürlicher goldgelber Farbe und einem milden, leicht nussigen und dezent süßlichen Geschmack.
Hirse ist von Natur aus glutenfrei. Dadurch unterscheidet sich Hirsemehl in seinen Backeigenschaften von klassischen glutenhaltigen Mehlen. Das fein gemahlene Bio Hirsemehl lässt sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwenden und gut mit anderen geeigneten Mehlen kombinieren.
Besonders vielseitig ist Hirsemehl bei Frühstücksgerichten. Es eignet sich zum Verfeinern von Frühstücksbrei, Müsli und Smoothies. Auch für Palatschinken, Pfannkuchen, Nockerl, Gemüse-Laibchen und Aufläufe kann es verwendet werden. Suppen und Saucen lassen sich ebenfalls mit dem fein vermahlenen Hirsemehl binden.
Beim Backen eignet sich Bio Hirsemehl anteilig für Brot, Kuchen, Muffins, Kekse, Waffeln, Fladenbrot, Brötchen, Cracker und Tortenböden. Da Hirse kein Gluten enthält, wird das Mehl für lockere Backwaren am besten mit anderen geeigneten glutenfreien Mehlen oder Bindemitteln kombiniert.
Als Mischungspartner können beispielsweise Buchweizen-, Reis- oder Maismehl verwendet werden. Auch Flohsamenschalen oder Leinsamen können eine sinnvolle Ergänzung sein. Nach dem Anrühren empfiehlt es sich, den Teig etwas ruhen zu lassen, damit das Hirsemehl Flüssigkeit aufnehmen kann.
Geschmacklich harmoniert Hirsemehl bei süßen Rezepten besonders gut mit Vanille, Zimt und Früchten. Herzhafte Gerichte lassen sich mit Kräutern und Gewürzen verfeinern. Unser Bio Hirsemehl wird schonend auf Naturstein vermahlen und mit mühleneigener Wasserkraft verarbeitet. Es steht für 100 % Bio, 100 % Österreich und faire Landwirtschaft mit unseren Landwirten.
