Unser Bio Gerstenmehl wird aus Gerste als ganzem Korn schonend zu feinem Mehl vermahlen. Gerste zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten der Welt. Mit seinem mild-nussigen, leicht süßlichen und angenehm rustikalen Geschmack bringt das Mehl Abwechslung in die Küche und eignet sich für süße wie herzhafte Gerichte.
Bio Gerstenmehl ist eine natürliche Ballaststoffquelle und enthält von Natur aus Beta-Glucane. Das fein vermahlene Mehl lässt sich vielseitig zum Kochen und Backen einsetzen und verbindet traditionellen Getreidegeschmack mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten.
Beim Backen eignet sich Gerstenmehl besonders für Vollkorn- und Mischbrote, Gerstenbrot, Fladenbrot, Knäckebrot, Kleingebäck und Kuchen. Auch Brötchen, Kekse und Muffins können damit zubereitet werden. Da Gerstenmehl wenig Klebereiweiß besitzt, sollte es für Brotteige mit anderen Mehlen wie Dinkel- oder Weizenmehl kombiniert werden. Für Brot können etwa 10 bis 30 % der Mehlmenge als Gerstenmehl verwendet werden.
Auch beim Kochen bietet Bio Gerstenmehl viele Möglichkeiten. Es eignet sich zum Binden von Suppen sowie für Breie, Knödel, Nockerl, Palatschinken, Nudelteige und weitere herzhafte Gerichte. Auch Aufläufe, Gemüsegerichte und Frühstücksbrei lassen sich damit zubereiten.
Für Brote und Mischteige kann Gerstenmehl mit Sauerteig sowie Körnern und Saaten kombiniert werden. Gewürze wie Kümmel oder Fenchel ergänzen den mild-nussigen und leicht rustikalen Geschmack besonders gut.
Unser Bio Gerstenmehl wird schonend vermahlen und mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet. Es ist 100 % Bio, stammt aus Österreich und steht für faire Landwirtschaft mit unseren Landwirten. Gerstenmehl enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.
