Bio Dinkelmehl Universal hell – vielseitiges Mehl aus Urgetreide
Unser Bio Dinkelmehl Universal hell wird aus hochwertigem Bio-Dinkel schonend und fein vermahlen. Dinkel zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten Europas und wird häufig als Urgetreide bezeichnet. Das helle Dinkelmehl zeichnet sich durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack aus und ist ein vielseitiger Begleiter für die tägliche Küche. Es eignet sich sowohl zum Backen als auch zum Kochen und kann in vielen Rezepten anstelle von Weizenmehl verwendet werden.
Die Bezeichnung „Universal“ steht für die besonders vielseitigen Einsatzmöglichkeiten des Mehls. Ob süße oder herzhafte Speisen, Brot oder Kuchen – das Bio Dinkelmehl lässt sich unkompliziert für zahlreiche Rezepte verwenden. „Hell“ bezeichnet dabei die helle und feine Mehlqualität. Im Gegensatz zu Dinkelvollkornmehl enthält helles Dinkelmehl nicht alle Bestandteile des gereinigten Korns.
Dinkel ist mit Weizen verwandt, besitzt jedoch seinen eigenen charakteristischen Geschmack. Das Bio Dinkelmehl Universal hell schmeckt angenehm mild und leicht nussig. Es besteht aus 100 % Bio-Dinkel, ist naturbelassen und kommt ohne Zusatzstoffe aus. Da Dinkel von Natur aus Gluten enthält, ist das Mehl nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet.
Dinkelmehl zum Backen, Kochen und für Pizza verwenden
Beim Backen ist Bio Dinkelmehl Universal hell ein echter Allrounder. Es eignet sich für Brot, Brötchen, Kuchen, Muffins, Kekse, Biskuit, Rührkuchen, Pizza, Focaccia, Germteig, Striezel und feines Gebäck. Besonders ein Pizzaboden mit Dinkelmehl ist eine einfache Möglichkeit, klassisches Weizenmehl durch Dinkelmehl zu ersetzen und gleichzeitig den mild-nussigen Geschmack des Urgetreides in das Rezept zu bringen.
Auch beim Kochen bietet das helle Dinkelmehl zahlreiche Möglichkeiten. Palatschinken, Pfannkuchen, Spätzle, Nockerl, Knödel, hausgemachter Nudelteig, Strudel und Mehlspeisen lassen sich damit zubereiten. Zusätzlich eignet sich das Mehl zum Binden von Suppen und Saucen.
Bei der Verarbeitung von Dinkelteigen empfiehlt sich eine etwas schonendere Vorgehensweise. Der Teig sollte nicht zu lange oder zu intensiv geknetet werden. Nach dem Kneten sorgt ausreichend Ruhezeit für gute Backergebnisse. Wird Weizenmehl in einem bestehenden Rezept durch Dinkelmehl ersetzt, kann die benötigte Flüssigkeitsmenge bei Bedarf leicht angepasst werden.
Passende Rezeptideen sind Dinkelbrot, Pizza mit Dinkelmehl, Palatschinken, Spätzle, Muffins und feines Dinkelgebäck. Weitere Rezeptideen gibt es auf www.rosenfellner.at/rezepte. Der verwendete Dinkel stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
