Die volle Kraft der weißen Bohne, kombiniert mit hochwertigem Getreide – das macht diese Protein Brotbackmischung so besonders. Nährstoffreiche Hülsenfrüchte verbinden sich mit ausgewählten Getreidesorten zu einem aromatischen, kräftigen Brot mit wertvollen Aminosäuren, die vom Körper dadurch besonders gut aufgenommen werden können. Die Kombination aus Weizenvollkornmehl, Dinkel- und Gerstenmehl bringt vollmundigen Geschmack und eine angenehme Brotstruktur.
Besonders wertvoll ist der Anteil an Bohnenmehl. Bohnen gehören zu den nährstoffreichen Hülsenfrüchten und liefern von Natur aus pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Zusätzlich enthalten sie B-Vitamine und wichtige Mineralstoffe.
Zubereitung:
Backmischung in eine große Schüssel geben, eine Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe dazugeben.
320 Gramm lauwarmes Wasser, 2 EL Honig oder Ahornsirup,
2 EL Öl (Olivenöl) mit der Backmischung zu einem
geschmeidigen Teig verkneten.
30-40 Min. an einem warmen Ort gehen lassen bis sich der
Teig ca. verdoppelt.
Nochmals durchkneten und den Teig zu einem Laib oder
Striezel formen.
Weitere 30 Min. gehen lassen, danach backen.
Dinkel und Hülsenfrüchte sind eine ideale Kombination.
Zusammen ergeben sie eine schmackhafte Proteinquelle.
Backanleitung:
Heißluft: 10 Min bei 200°C (vorgeheizt);
25-30 Min bei 190°C fertigbacken
Weizenvollkornmehl*, Dinkelmehl*, Gerstenmehl*, Weißes Bohnenmehl 11%*, Weizengluten*, Speisesalz.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
