Mit unserer Bio Sauerteigbrot Backmischung gelingt ein aromatisches Sauerteigbrot unkompliziert im eigenen Ofen. Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur aus ausgewählten Bio-Getreiden verbindet kräftigen Brotgeschmack mit der charakteristischen Aromatik von Sauerteig. Eine typisch leicht säuerliche Note, die saftige Krume und eine knusprige Kruste verleihen dem fertigen Brot seinen vollmundigen und ursprünglichen Charakter.
Sauerteig zählt zu den ältesten Methoden der Brotherstellung und wird seit Jahrhunderten verwendet. Er prägt nicht nur den unverwechselbaren Geschmack, sondern auch die typische Struktur des Brotes. Mit unserer Bio Backmischung lässt sich dieser traditionelle Brotcharakter einfach nach Hause holen und frisch genießen.
Die Bio Sauerteigbrot Backmischung eignet sich neben einem klassischen Sauerteigbrot auch für rustikale Bauernbrot-Varianten, Jausenbrot, Frühstücksbrot und kleinere Brotlaibe. Je nach Geschmack kann das Brot zusätzlich mit Saaten, Körnern oder Kräutern verfeinert werden. Dadurch entstehen immer wieder neue Varianten mit individuellem Charakter.
Frisch gebackenes Sauerteigbrot schmeckt hervorragend mit Butter und Schnittlauch, Käse, herzhaften Aufstrichen oder Gemüse. Auch zu Suppen, Eintöpfen und Salaten ist das kräftige Brot eine passende Begleitung. Zum Frühstück lässt es sich ebenso mit Honig oder Marmelade kombinieren.
Auch geröstet bietet Sauerteigbrot zahlreiche Möglichkeiten. Knusprige Brotscheiben eignen sich beispielsweise für Bruschetta, belegte Brote oder herzhafte Sandwiches. Älteres Brot kann außerdem zu knusprigen Brotwürfeln verarbeitet und für Suppen oder Salate verwendet werden.
Damit verbindet unsere Bio Sauerteigbrot Backmischung traditionellen Brotgeschmack mit einer unkomplizierten Zubereitung und vielseitigen Genussmöglichkeiten – vom Frühstück über die klassische Jause bis zum herzhaften Abendessen.
Zubereitung:
Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 9g Trockenhefe od. 1/2 Würfel Frischhefe (21g) und mit ca 320 ml lauwarmen Wasser verkneten. Den Teig bei Raumtemperatur ½ Stunde zugedeckt ruhen lassen. Kastenform mit Öl auspinseln. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in der Kastenform ½ Stunde zugedeckt gehen lassen, danach backen.
Backanleitung:
Ober-/Unterhitze: ca. 220°C (vorgeheizt)
Heißluft: ca. 200°C (vorgeheizt)
Backzeit: auf mittlerer Schiene ca. 35 – 45 Min. Nach 20 min. Temperatur um 20°C reduzieren.
Zubereitung mit Backpulver:
Backmischung in eine Teigschüssel geben, mit 1 Pkg. Weinsteinbackpulver und mit ca. 320ml lauwarmen Wasser verkneten. Kastenform mit Öl auspinseln, Teig hineingeben und im vorgeheizten Rohr bei 175°C ca. 45min. backen.
Hinweis für das Backen im Backofen:
Stellen Sie zu Beginn ein Teller mit heißem Wasser in den Backofen, damit ein Austrocknen der Kruste verhindert wird.
Backen im Brotbackautomaten:
320 ml Wasser in den Backbehälter geben, Backmischung hinzufügen und 9g Trockenhefe od. 1/2 Würfel Frischhefe (21g) beimengen. Programm „normal“ und Bräunung „dunkel“ starten.
Preparation:
Put the baking mix into a mixing bowl, add 9g dried yeast or 1/2 cube fresh yeast (21g) and 320 mL of lukewarm water and knead. Leave the dough covered to rise at room temperature for 30 min. Brush the cake tin with oil. Knead the dough shortly and fill it into the cake tin. Leave it again covered for 30 min. at room temperature. Afterwards put it into the oven.
Top/bottom heat: 220°C (preheated)
Fan assisted heat: 200°C (preheated)
Baking time: middle level for approx. 35 – 45 min. After 20 min. reduce temperature about 20 °C.
Preparation with baking powder: Put the baking mix into a mixing bowl, add 1 pack baking powder and ca. 300ml lukewarm water and knead. Brush the baking tin with oil, fill the dough into and bake it with 175°C in the preheated oven about 45min.
Baking tip (for oven): Before baking place a plate filled with hot water in the oven in order to prevent the crust from drying.
Baking with a bread maker: Fill 320 ml of water into the bread maker. Add the baking mix. Start the program „normal“, colour „dark“.
Roggenmehle*, Weizenmehle*, Salz, getrockneter Roggenvollkornsauerteig* (Roggenvollkornmehl*, Wasser), Gewürz*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Ingredients: rye flour*, wheat flour*, salt, dried wholegrain rye sourdough* (wholegrain rye flour*, water), bread spices
*from controlled organic farming
