Störibrot=Vorschussbrot
Störibrot - so heißt das Vorschussbrot, dass traditionell aus hellem Roggenmehl T500 gebacken wird, in Oberösterreich.
- ca. 40-50 Minuten backen
- 190°C Heißluft
Zutaten:
- 450 g Rosenfellner Bio Roggenmehl T500
- 450 g Rosenfellner Bio Weizenmehl T700
- 300 ml Wasser
- 300 ml Milch
- 42 g Frische Hefe
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Fenchel
- 1 TL Anis
- 2 TL Salz
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten vermischen und danach Milch, Wasser und frische Hefe dazu geben und 30 Minuten gehen lassen.
Teig gut durchkneten, aus der Masse einen großen Laib oder 2 kleinere Laibe formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und backen.
Backzeit & Temperatur:
Im vorgeheizten Backrohr bei 230°C Heißluft ca. 15 Minuten backen.
Dann bei 190°C Heißluft ca. 40-50 Minuten fertig backen.
