Knödel
Beilage
Roggen
Roggenbrot

Roggenbrotknödel

Name: Roggenbrotknödel
Total time: 40 min
Ingredients: 2 EL Butter; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Pkg. Rosenfellner Bio Bestes Sauerteigbrot Backmischung; oder 500 g altes Roggenbrot; 250 ml Milch; 3 Eier; 4 EL Rosenfellner Bio Roggenmehl T960; 1 handvoll frische Kräuter (Petersilie, Majoran); Salz, Pfeffer; 1 Prise ger. Muskatnuss

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Am 11.11., zum traditionellen Martinigansl mit Blaukraut & ganz viel Bratensaft, darf der Knödel nicht fehlen!

Autor: Hanni

Zuerst Brotbacken!
20 Minuten Ziehzeit

Zutaten:

Für 4 Portionen

2 EL Butter
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Pkg. Rosenfellner Bio Bestes Sauerteigbrot Backmischung
oder 500 g altes Roggenbrot
250 ml Milch
3 Eier
4 EL Rosenfellner Bio Roggenmehl T960
1 handvoll frische Kräuter (Petersilie, Majoran)
Salz, Pfeffer
1 Prise ger. Muskatnuss

Zubereitung:

Backe das Brot, lass es auskühlen.
Schneide das Brot in kleinen Würfel.
Gib‘ das Knödelbrot in eine Schüssel.
Versprudle Milch mit Eiern & übergieße das Brot damit.
Schwitze Zwiebel- & Knoblauchwürfelchen in Butter an & menge dies unter das Brotgemisch.
Gehackte Kräuter dazugeben & 15 Minuten durchziehen lassen!
Mehl unterkneten & abschmecken.
Knödel formen & im leicht köchelnden Wasser 20 Minuten ziehen lassen.