Pizzaschnecken
Der perfekte Snack für einen gemütlichen Spieleabend oder als Jause für unterwegs: Diese herzhaften Pizzaschnecken sind einfach zuzubereiten, perfekt zum Mitnehmen und schmecken warm genauso lecker wie kalt.
Zutaten:
Für 15-18 Pizzaschnecken
- Teig:
- 320 g lauwarmes Wasser
- 1 Pkg Trockenhefe oder
- 20 g frische Hefe
- 1/2 TL Zucker oder Honig
- 600 g Bio Dinkel Pizzamehl Typo 00
- 10 g Salz
- 10 g Backmalz
- 2 EL Olivenöl
- Füllung:
- 150 g passierte Tomaten
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Basilikum
- 1/2 TL Zucker oder Honig
- Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver nach belieben
- 150 g Paprika
- 80 g Mais
- 200 g geriebener Mozzarella
Zubereitung
- Lauwarmes Wasser mit Hefe und Zucker bzw. Honig verrühren. Pizzamehl, Salz, Backmalz und Olivenöl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 60 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
- Passierte Tomaten mit den Gewürzen verrühren.
- Teig zu einem ca. 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Mit Tomatensauce bestreichen und mit Mozzarella, Paprika und Mais belegen.
- Von der langen Seite zügig aufrollen, damit der Teig nicht kleben bleibt
- Die Rolle in ca. 2–3 cm dicke Schnecken schneiden und auf ein Backblech legen.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Die Pizzaschnecken am besten mit Zahnseide schneiden – so werden sie schön rund und der Teig wird nicht zusammengedrückt.
