Olivenstangen
Außen knusprig - innen fluffig Ein Genuss aus zarten Teigstangen, gefüllt mit aromatischen Kalamata Oliven. Perfekt für jeden Snack-Moment.
- 100 Minuten
Zutaten:
- 200 g Rosenfellner Bio Dinkelvollkornmehl
- 4-5 g Trockenhefe
- 75 ml Wasser
- 75 ml Milch oder Pflanzenmilch
- 1 TL Salz
- 1 kleiner TL Kokosblütenzucker
- 10 Stück Kalamata Oliven
- Olivenöl zum Bepinseln der Stangen
Zubereitung:
Mehl, Salz, Kokosblütenzucker und Trockenhefe miteinander vermengen. (Pflanzen)Milch und Wasser lauwarm erwärmen. Die lauwarme Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten hinzugeben und für ca. 5 Minuten durchkneten.
Den Teig anschließend für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzeit die Oliven entkernen und klein hacken.
Nach der Gehzeit die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit den geschnittenen Oliven noch einmal gut durchkneten. Den Teig in 4 gleichgroße Portionen teilen und zu Stangen formen. (wir haben sie leicht eingedreht)
Die geformten Stangen für weitere 20 Minuten zur Seite stellen und ruhen lassen. Bevor sie in den Ofen kommen, mit Olivenöl bepinseln.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-Unterhitze für 20-25 Minuten backen.
