Unser Bio Nudelmehl wird aus biologischem Hartweizen hergestellt und ist speziell für selbstgemachte Nudeln, Pasta und weitere Teigwaren geeignet. Das fein gemahlene Spezialmehl besitzt eine gute Bindung und sorgt für geschmeidige, elastische und formstabile Teige, die sich gut ausrollen, schneiden und weiterverarbeiten lassen.
Der verwendete Hartweizen zeichnet sich durch einen hohen Klebereiweißanteil aus. Dieser unterstützt die Elastizität und Bindung des Nudelteigs. Eine weitere typische Eigenschaft ist die natürliche gelbe Farbe des Hartweizens, die durch enthaltene Carotinoide unterstützt wird. Dadurch können auch ohne Zugabe von Ei ansprechend gelbe Teigwaren hergestellt werden.
Geschmacklich ist das Bio Nudelmehl mild, fein und leicht nussig, sodass Saucen und Füllungen geschmacklich im Mittelpunkt bleiben. Es eignet sich für klassische Nudeln und unterschiedliche Pastaformen wie Spaghetti und Tagliatelle sowie für Ravioli, Tortellini und andere gefüllte Teigwaren.
Auch für Lasagneblätter, Spätzle und Nockerl bietet das Nudelmehl eine passende Grundlage. Der fertige Nudelteig kann ausgerollt, geschnitten oder zu gefüllten Teigwaren weiterverarbeitet werden. Für eine gute Elastizität sollte der Teig vor dem Ausrollen etwa 30 Minuten ruhen.
Für abwechslungsreiche Pasta-Varianten kann der Nudelteig beispielsweise mit Kräutern, Spinat oder Tomatenmark verfeinert werden. So lassen sich neben klassischen Nudeln auch Kräuternudeln und andere kreative Teigwaren einfach selbst herstellen.
Die 5-kg-Packung eignet sich besonders für alle, die regelmäßig Nudeln, Spätzle, Nockerl oder andere Teigwaren selbst herstellen und einen größeren Vorrat zu Hause haben möchten. Unser Bio Nudelmehl stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird in der Rosenfellner Mühle mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
