Unser Bio Weizen aus Österreich ist ein klassisches Getreide und eine vielseitige Grundlage für die tägliche Küche. Das ganze Korn zeichnet sich durch einen milden, ausgewogenen Geschmack aus und kann gekocht, geschrotet oder zuhause frisch vermahlen werden. Dadurch eignet sich Bio Weizen für zahlreiche süße und herzhafte Gerichte.
Weizen gehört zur Familie der Süßgräser und wird abhängig von der Aussaatzeit in Winter- und Sommerweizen unterteilt. Er zählt außerdem zu den Nacktgetreiden. Das bedeutet, dass die Körner beim Dreschen von selbst aus den Spelzen fallen und anschließend vielseitig weiterverarbeitet werden können.
Das ganze Weizenkorn liefert von Natur aus Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate. In Vollkornform enthält es außerdem verschiedene B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Viele dieser Bestandteile befinden sich in den Randschichten und im Keimling. Beim frischen Vermahlen des ganzen Korns zu Vollkornmehl bleiben diese Kornbestandteile erhalten. Weizen enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.
Ganze Weizenkörner können gekocht als Beilage oder als Grundlage für Salate verwendet werden. Ebenso eignen sie sich für Gemüsepfannen, Suppen, Aufläufe oder einen Weizenporridge zum Frühstück. Die Körner lassen sich außerdem zu Mehl, Schrot, Grieß oder Flocken weiterverarbeiten.
Für die Zubereitung kann der Weizen zunächst über Nacht eingeweicht werden. Anschließend einen Teil Korn mit etwa drei Teilen Wasser ungefähr 30 bis 50 Minuten weich kochen.
Frisch vermahlenes Bio Weizenvollkornmehl eignet sich für Vollkornbrot, Mischbrot und Brötchen sowie für Kuchen und Gebäck. Je nach Mahlform lassen sich auch Pasta, Fladenbrot oder Pfannkuchen zubereiten. Unser Bio Weizen stammt aus Österreich und wird in der Rosenfellner Mühle mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
