Unser Bio Hafer ganzes Korn stammt aus Österreich und bringt den ursprünglichen Charakter des Getreides direkt in die Küche. Beim geschälten Hafer wird lediglich die äußere, nicht essbare Hülse entfernt. Das eigentliche Korn mit Keimling, Mehlkörper und Randschichten bleibt erhalten. Dadurch handelt es sich um ein Vollkornprodukt mit mild-nussigem und angenehm herzhaftem Getreidegeschmack.
Ganzer Hafer ist besonders vielseitig verwendbar. Die Haferkörner können gekocht, eingeweicht, geschrotet oder frisch zu Hafermehl vermahlen werden. Gekocht eignen sie sich für Porridge, Suppen und Eintöpfe sowie als Grundlage für Bowls und Getreidesalate. Auch ein cremiges Hafer-Risotto mit Pilzen, Kürbis oder anderem Gemüse bringt Abwechslung in die Küche.
Im Unterschied zu Haferflocken bleibt beim ganzen Hafer die ursprüngliche Kornform erhalten. Haferflocken entstehen, indem das geschälte Korn weiterverarbeitet und zu Flocken gewalzt wird. Wer Getreide gerne selbst verarbeitet, kann den ganzen Hafer frisch schroten oder mahlen. Das daraus gewonnene Hafermehl eignet sich beispielsweise für Brot, Muffins und Kekse oder kann mit anderen Mehlsorten kombiniert werden.
Für die Zubereitung empfiehlt es sich, die ganzen Haferkörner vor dem Kochen etwa sechs bis zehn Stunden einzuweichen. Anschließend werden sie rund 40 bis 50 Minuten in ausreichend Wasser gekocht und danach noch etwas quellen gelassen. Für ein intensiveres Aroma kann der Hafer vor dem Kochen kurz angeröstet werden.
Hafer liefert von Natur aus Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. In den Produktinformationen werden außerdem Eisen, Magnesium, Zink und B-Vitamine als Bestandteile genannt. Charakteristisch für Hafer sind zudem die löslichen Ballaststoffe Beta-Glucane.
Unser Bio Hafer stammt aus biologischem Anbau in Österreich und wird in der Rosenfellner Mühle mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet. Damit ist das ganze Korn eine vielseitige Grundlage für Frühstück, herzhafte Gerichte und selbst gemahlene Backzutaten.
