Unser Bio Einkornreis wird aus Einkorn hergestellt, einem der ältesten Urgetreide. Nach dem Entspelzen wird das Korn geschliffen und erhält dadurch seine reisähnliche Form und eine unkomplizierte Zubereitung. Einkornreis ist somit kein klassischer Reis, sondern verarbeitetes Einkorn. Durch das Schleifen ist dieses Produkt nicht mehr keimfähig.
Typisch für Einkornreis sind seine goldgelbe Farbe, die lockere Konsistenz sowie der mild-nussige und leicht süßliche Geschmack. Die charakteristische Farbe entsteht durch den natürlichen Gehalt an Carotinoiden, insbesondere Lutein. Beim Kochen bleibt das Korn angenehm bissfest und eignet sich dadurch für herzhafte und süße Gerichte.
Der wesentliche Unterschied zu klassischem Reis liegt im Ausgangsprodukt: Einkornreis wird aus dem Urgetreide Einkorn hergestellt. Er enthält mehr Eiweiß als klassischer Reis und liefert Ballaststoffe sowie Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor, Kalium, B-Vitamine und Carotinoide. Da Einkorn Gluten enthält, ist Einkornreis für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.
Die Zubereitung ist unkompliziert. Vor dem Kochen den Einkornreis kurz heiß abspülen. Anschließend einen Teil Einkornreis mit zwei bis zweieinhalb Teilen Wasser etwa 20 bis 25 Minuten kochen und danach rund fünf Minuten quellen lassen. Für ein intensiveres Aroma kann er vorher in etwas Öl leicht angeröstet werden.
Als Reisalternative eignet sich Bio Einkornreis für Risotto, Bowls, Currys und Pfannengerichte. Auch für Aufläufe, Gratins, Suppen und Eintöpfe sowie als Füllung für Gemüse lässt er sich vielseitig verwenden. Sein mild-nussiges Aroma harmoniert besonders gut mit Gemüse, Kräutern, Pilzen und Hülsenfrüchten.
Weitere Ideen sind warmer Einkornreis-Salat, eine mediterrane Einkornreis-Pfanne, vegane Einkornreis-Laibchen oder eine süße Variante als Milchreis-Alternative. Unser Bio Einkornreis stammt aus Österreich und wird mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet. Einkorn trägt außerdem zum Erhalt alter Kulturpflanzen und zur Vielfalt traditioneller Getreidesorten bei.
