Unser Bio Strudelmehl ist ein besonders fein vermahlenes Weizenmehl, das speziell für die Zubereitung von Strudelteig geeignet ist. Seine Eigenschaften sorgen für einen elastischen und reißfesten Teig, der sich gut verarbeiten und besonders dünn ausziehen lässt – ideal für klassischen, handgezogenen Strudel.
Das Strudelmehl besitzt eine gute Wasseraufnahme und einen hohen Anteil an Klebereiweiß. Dadurch entsteht ein elastisches Klebergerüst, das dem Teig Geschmeidigkeit und Stabilität verleiht. Nach ausreichender Ruhezeit lässt er sich besonders dünn ausziehen. Geschmacklich ist das Bio Strudelmehl mild und neutral, sodass süße und pikante Füllungen im Mittelpunkt stehen.
Besonders gut eignet sich das Mehl für Apfelstrudel, Topfenstrudel, Kirschstrudel und Milchrahmstrudel. Auch pikante Varianten wie Spinatstrudel, Gemüsestrudel oder Krautstrudel sowie kleine gefüllte Strudeltaschen lassen sich damit zubereiten.
Für einen gut ausziehbaren Strudelteig sollte der Teig gründlich geknetet werden und anschließend ausreichend ruhen. Dadurch wird er geschmeidiger und lässt sich leichter dünn ausziehen. Bei besonders saftigen Füllungen empfiehlt es sich, überschüssige Flüssigkeit vor dem Füllen abtropfen zu lassen.
Neben klassischen Strudeln bieten sich viele weitere Möglichkeiten. Saisonales Obst eignet sich für süße Varianten, während Gemüse und Käse für herzhafte Strudel verwendet werden können. Kleine Strudel eignen sich außerdem hervorragend als Fingerfood für Party oder Buffet.
Unser Bio Strudelmehl ist ein Naturprodukt ohne Zusatzstoffe und stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. In unserer Mühle wird es mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet. Das Mehl enthält Gluten und ist daher für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.
