Unser Bio Dinkelmehl Universal hell wird aus hochwertigem Bio-Dinkel der Sorte Ebners Rotkorn schonend und fein vermahlen. Ebners Rotkorn ist ein ursprünglicher Dinkel ohne Weizeneinkreuzung. Dinkel zählt zu den traditionsreichen Getreidearten Europas und wird häufig als Urgetreide bezeichnet. Das helle Dinkelmehl zeichnet sich durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack aus und ist ein vielseitiger Begleiter für die tägliche Küche.
Die Bezeichnung „Universal“ steht für die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten des Mehls. Ob süße oder herzhafte Speisen, Brot oder Kuchen – das Bio Dinkelmehl lässt sich unkompliziert für zahlreiche Rezepte verwenden. „Hell“ bezeichnet dabei die helle und feine Mehlqualität. Im Gegensatz zu Dinkelvollkornmehl enthält helles Dinkelmehl nicht alle Bestandteile des gereinigten Korns.
Dinkel ist mit Weizen verwandt, besitzt jedoch seinen eigenen charakteristischen Geschmack. Das Bio Dinkelmehl Universal hell besteht aus 100 % Bio-Dinkel, ist naturbelassen und kommt ohne Zusatzstoffe aus. Da Dinkel von Natur aus Gluten enthält, ist das Mehl für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.
Beim Backen ist Bio Dinkelmehl Universal hell ein echter Allrounder. Es eignet sich für Brot, Brötchen, Kuchen, Muffins, Kekse, Biskuit, Rührkuchen, Pizza, Focaccia, Germteig, Striezel und feines Gebäck. Auch ein Pizzaboden mit Dinkelmehl bringt den mild-nussigen Geschmack des Dinkels besonders gut zur Geltung.
Beim Kochen eignet sich das Mehl für Palatschinken, Pfannkuchen, Spätzle, Nockerl, Knödel, hausgemachten Nudelteig, Strudel und Mehlspeisen. Zusätzlich kann es zum Binden von Suppen und Saucen verwendet werden.
Dinkelteige sollten nicht zu lange oder zu intensiv geknetet werden. Eine ausreichende Ruhezeit unterstützt die weitere Verarbeitung. Wird Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzt, kann die benötigte Flüssigkeitsmenge bei Bedarf leicht angepasst werden. Der verwendete Bio-Dinkel wird mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
