Bio Pizzamehl Typo 00 – extra fein für elastischen Pizzateig
Unser Bio Pizzamehl Typo 00 ist ein besonders fein vermahlenes Mehl, das aufgrund seiner Backeigenschaften speziell für die Zubereitung von Pizzateig geeignet ist. Die sehr feine, seidige Beschaffenheit unterstützt einen geschmeidigen und elastischen Teig, der sich gut formen und dünn ausziehen lässt. Damit bietet das Pizzamehl eine ideale Grundlage für selbstgemachte Pizza mit luftigem Rand und knuspriger Kruste.
Typo 00 bezeichnet ein besonders fein ausgemahlenes Mehl. Neben der feinen Vermahlung spielt bei einem guten Pizzamehl auch das Klebereiweiß eine wichtige Rolle. Eine stabile Glutenstruktur sorgt für eine gute Dehnbarkeit und Plastizität des Teiges. Dadurch lässt sich der Pizzateig leichter formen und unterstützt beim Backen die gewünschte lockere Struktur. Genau diese Eigenschaften unterscheiden spezielles Pizzamehl von vielen normalen Haushaltsmehlen.
Das Bio Pizzamehl ist hell und cremefarben und besitzt einen milden, ausgewogenen Geschmack. Dadurch können Belag, Kräuter und Röstaromen geschmacklich im Mittelpunkt stehen. Das Mehl stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und kommt ohne Zusatzstoffe aus.
Die besonderen Eigenschaften machen Pizzamehl Typo 00 nicht nur für klassische Pizza interessant. Auch andere Hefeteige profitieren von der feinen Struktur und guten Dehnbarkeit des Mehls.
Pizzamehl für Pizza, Focaccia und weitere Rezepte
Bio Pizzamehl Typo 00 eignet sich besonders für klassische Pizza, Pizzastangerl und Focaccia. Auch Ciabatta, Baguette und weitere Hefeteige lassen sich damit zubereiten. Darüber hinaus kann das feine Mehl für Pasta, Teigtaschen und verschiedene Hefegebäcke verwendet werden. Damit bietet es zahlreiche Möglichkeiten über den klassischen Pizzateig hinaus.
Für einen elastischen Pizzateig wird das Mehl mit Wasser, Hefe und Salz zu einem glatten Teig verarbeitet. Anschließend sollte der Teig ausreichend ruhen. Eine längere Teigführung unterstützt eine lockere Struktur und einen luftigen Rand. Nach der Ruhezeit kann der Teig vorsichtig geformt, nach Wunsch belegt und bei hoher Temperatur gebacken werden.
Auch für unterschiedliche Pizzamehl Rezepte ist das Typo 00 vielseitig einsetzbar. Neben klassischer Pizza eignen sich beispielsweise neapolitanische Pizza, Focaccia, Ciabatta, Flammkuchen und Pizzastangerl als passende Rezeptideen.
Unser Bio Pizzamehl Typo 00 verbindet eine besonders feine Vermahlung mit den Eigenschaften, die für einen gut formbaren Pizzateig wichtig sind. Das Getreide stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und wird mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
Weitere Rezeptideen rund um Pizza, Focaccia und andere Teigwaren gibt es auf www.rosenfellner.at/rezepte.
