Unser Bio Roggenbackmalz dunkel bringt kräftig-würziges Aroma und eine schöne dunkle Farbe in selbstgebackenes Brot. Durch die starke Röstung des Roggens entwickelt das Backmalz seinen charakteristischen Geschmack und eignet sich besonders für dunkle Brote und Mischbrote. Gleichzeitig unterstützt es eine saftige Krume, eine aromatische Kruste und eine längere Frische.
Backmalz wird vor allem eingesetzt, um Brot geschmacklich und optisch zu verfeinern. Das dunkle Roggenbackmalz eignet sich besonders für Roggenbrot, Mischbrot, Sauerteigbrot und herzhaftes Bauernbrot. Es verleiht den Backwaren eine kräftigere Farbe und ein intensiveres Malzaroma.
Für die Anwendung einfach etwa 3–10 g Backmalz pro 500 g Mehl dosieren und direkt unter das Mehl mischen. Je nach Rezept kann das Malzaroma mit verschiedenen Brotgewürzen ergänzt werden. Besonders gut harmoniert es mit klassischen Gewürzen wie Kümmel, Fenchel oder Koriander.
Auch bei rustikalen Spezialbroten und kreativen Brotideen sorgt Bio Roggenbackmalz dunkel für mehr Geschmack und eine ansprechende Optik. Es ist eine praktische Zutat für alle, die ihr selbst gebackenes Brot aromatischer, dunkler und noch vielseitiger gestalten möchten.
Das verwendete Bio-Getreide stammt aus regionalem biologischem Anbau. Unser Bio Roggenbackmalz wird mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet und verbindet traditionellen Brotgenuss mit nachhaltiger Herstellung.
