Zucchinikuchen
Dieser Kuchen ist ein Klassiker, den wir alle ganz besonders gern mögen – besonders gut ist er natürlich mit Schokoglasur, wobei man den Kuchen auch ganz einfach nur mit Staubzucker bestreuen kann.
- bei 180 Grad ca. 30-35 min.
Zutaten:
- 4 Stück Eier
- 250 g Zucker
- 20 ml Öl
- 300 g Rosenfellner Bio Weizenmehl T480 glatt
- 50 g geriebene Hasel- oder Walnüsse
- 1 Pkg. Rosenfellner Bio Vanillezucker
- 1 PKg. Weinsteinbackpulver
- 400 g geriebene Zucchini
- 2 EL Wasser (bei Vollkornmehl 5 EL)
- 3 Rippen Kochschokolade
- 1 guter Schuss Schlagobers
- etwas Wasser
- Eier und Zucker gut verrühren, Öl langsam untermischen. Mehl, Nüsse, Vanillezucker und Weinsteinbackpulver dazu rühren, zum Schluss Zucchini und Wasser dazugeben.
- Auf ein Blech mit Backpapier streichen und bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen.
- Für die Schokoglasur, Schokolade, Obers und Wasser unter ständigem Rühren bei niedriger Stufe schmelzen lassen.
- Glasur auf den abgekühlten Kuchen streichen, kalt stellen und am besten 24 Stunden durchziehen lassen.
Backzeit: Bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen.
Ein Klassiker,
den alle
gerne mögen!
den alle
gerne mögen!
