• Buttermilchweckerl

Buttermilchweckerl

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Autor: Rosenfellner Mühle

  • 65 Minuten

Zutaten:

  • 300 g Rosenfellner Bio Roggenmehl T960
  • 150 g Rosenfellner Bio Weizenmehl T480
  • 150 g Rosenfellner Bio Dinkelmehl T700
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Rosenfellner Bio Leinsamen
  • 1 EL Rosenfellner Bio Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Rosenfellner Bio Sesam
  • 2 EL Rosenfellner Bio Brotgewürz
  • 40 g Frische Hefe
  • 250 ml Buttermilch
  • ca. 250 ml Wasser je nach Festigkeit
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • nach Belieben Rosenfellner Bio Leinsamen zum Bestreuen
  • nach Belieben Sesam zum Bestreuen

Zubereitung: 

Frische Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Die Buttermilch leicht erwärmen. Alle Zutaten zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten.
Den Teig 30 Minuten rasten lassen. Anschließend Weckerl formen, 2 schräge Einschnitte an der Oberseite machen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech nochmals gehen lassen.
Mit Ei bestreichen und mit Leinsamen und Sesam bestreuen und backen.

Backzeit & Temperatur: 

Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C Heißluft ca. 25 Minuten backen.