Bio Goldhirse ist ein von Natur aus glutenfreies Getreide. Bei unserer Bio Goldhirse wird die äußere Schale entfernt. Die kleinen, goldgelben Körner besitzen einen mild-nussigen Geschmack und werden beim Kochen angenehm weich. Die Goldhirse aus Österreich eignet sich für süße und herzhafte Gerichte und kann als ganzes Korn gekocht, geschrotet oder zu Mehl verarbeitet werden.
Goldhirse gehört zur Hirse und damit zu den Süßgräsern. Es gibt verschiedene Hirsearten, die sich unter anderem in Größe, Form und Farbe der Körner unterscheiden. Unsere Bio Goldhirse ist geschält und dadurch besonders unkompliziert und vielseitig in der Küche einsetzbar.
Goldhirse liefert von Natur aus Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Außerdem enthält Hirse B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Phosphor. In den vorliegenden Produktinformationen wird zusätzlich der Siliziumgehalt der Hirse hervorgehoben. Unsere Bio Goldhirse glutenfrei eignet sich laut Produktinformationen auch für Menschen mit Zöliakie.
Für die Zubereitung wird ein Teil Goldhirse mit zwei Teilen Wasser verwendet. Beispielsweise 250 g Goldhirse mit 500 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen, etwa fünf Minuten köcheln und anschließend auf der ausgeschalteten Herdplatte ungefähr 30 Minuten quellen lassen. Für mehr Aroma kann Gemüsebrühe verwendet oder die Goldhirse vor dem Kochen kurz trocken angeröstet werden.
Gekocht eignet sich Goldhirse ähnlich wie Reis oder Couscous als Beilage sowie für Hirsesalat, Gemüsepfannen, Risotto, Bowls, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe. Für die süße Küche lässt sich beispielsweise ein cremiges Goldhirse-Porridge mit Früchten zubereiten.
Auch gemahlen bietet Goldhirse viele Möglichkeiten. Hirsemehl eignet sich für Pfannkuchen, Muffins, Kekse und Fladenbrote. Da es kein Gluten enthält, besitzt es beim Backen ein geringeres Backvolumen als glutenhaltiges Mehl. Die Goldhirse lässt sich außerdem schroten oder zu Flocken verarbeiten. Unsere Bio Goldhirse stammt aus Österreich und wird mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
