Bio Traubenkernmehl entsteht aus fein vermahlenen Traubenkernen aus kontrolliert biologischem Anbau. Die Kerne fallen bei der Wein- und Saftverarbeitung an und werden zu einem hochwertigen Spezialmehl weiterverarbeitet. Dadurch wird ein wertvoller Bestandteil der Traube sinnvoll genutzt.
Mit seiner dunkel rötlich-braunen Farbe und seinem fein-herben, leicht nussigen und fruchtig-würzigen Geschmack verleiht Bio Traubenkernmehl verschiedenen Speisen einen besonderen Charakter. Gleichzeitig zeichnet es sich durch seinen hohen Ballaststoffgehalt aus und enthält von Natur aus sekundäre Pflanzenstoffe.
Traubenkernmehl wird nicht als vollständiger Mehlersatz verwendet, sondern zum Verfeinern von Rezepten eingesetzt. Beim Backen können etwa 5–10 % der Gesamtmehlmenge durch Traubenkernmehl ersetzt werden. Dadurch erhalten Brot, Brötchen, Kuchen, Muffins und Kekse eine charakteristische dunkle Farbe und eine besondere aromatische Note.
Auch abseits des Backens bietet Bio Traubenkernmehl viele Möglichkeiten. Es eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Smoothies, Müslis, Bowls und Desserts. Sein fein-herbes Aroma harmoniert besonders gut mit fruchtigen Zutaten, Nüssen und Schokolade.
Durch seine intensive Farbe und den besonderen Geschmack reichen bereits kleine Mengen aus, um Rezepten eine außergewöhnliche Note zu verleihen. Bio Traubenkernmehl ist damit eine vielseitige Spezialzutat für alle, die gerne mit besonderen Bio-Mehlen experimentieren und neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten.
