Bio Roggenmehl T960 – der vielseitige Klassiker für aromatische Brote
Unser Bio Roggenmehl T960 ist ein fein bis mittel gemahlenes Roggenmehl aus biologisch angebautem Roggen. Die Type 960 steht für einen mittleren Mineralstoffgehalt und einen ausgewogenen Ausmahlungsgrad. Dadurch verbindet das Mehl einen kräftigen Roggencharakter mit vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten und eignet sich besonders für die traditionelle Brotküche.
Geschmacklich zeichnet sich Roggenmehl T960 durch ein kräftiges, malziges und typisch roggenaromatisches Profil aus, ohne dabei zu dominant zu wirken. Das macht es zu einer guten Grundlage für rustikale Brote und herzhafte Backwaren. Gleichzeitig lässt sich das Aroma sehr gut mit Saaten, Körnern und Nüssen kombinieren.
Besonders häufig wird Bio Roggenmehl T960 für Roggenmischbrot, Bauernbrot und helle Sauerteigbrote verwendet. Auch Weckerl, Baguette-Varianten und andere herzhafte Teige lassen sich damit zubereiten. Darüber hinaus reicht die Roggenmehl Verwendung bis zu Pfannkuchen und Nockerl. Beim Kochen kann das Mehl außerdem zum Binden von Suppen und Saucen eingesetzt werden.
Roggenmehl T960 enthält Gluten und ist daher nicht für eine glutenfreie Ernährung bei Zöliakie geeignet. Das Bio Roggenmehl ist naturbelassen und kommt ohne Zusatzstoffe aus.
Roggenmehl T960 für Sauerteig, Mischbrot und vielseitige Rezepte
Bio Roggenmehl T960 eignet sich sehr gut für Sauerteig. Das Mehl nimmt Wasser gut auf und bildet eine aromatische Grundlage für Sauerteigbrote mit kräftigem Roggencharakter. Durch seine Eigenschaften eignet es sich besonders für saftige und rustikale Brote.
Wer bei Roggenmischbrot eine lockerere Krume erzielen möchte, kann das Roggenmehl T960 mit Weizenmehl kombinieren. Laut den vorliegenden Angaben können beispielsweise 30 bis 50 Prozent Weizenmehl ergänzt werden. Auch Saaten und Nüsse lassen sich in den Teig einarbeiten und ergänzen das kräftig-malzige Aroma.
Für Roggenmehl Rezepte bieten sich neben Roggenmischbrot und Sauerteigbrot auch Bauernbrot, Sauerteigweckerl, Roggenbaguette und würzige Fladen an. Dadurch lässt sich das Bio Roggenmehl sowohl für klassische Brotrezepte als auch für abwechslungsreiche herzhafte Backideen verwenden.
Bei der Lagerung sollte Roggenmehl T960 kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. In einem luftdicht verschlossenen Behälter lässt es sich optimal lagern. Nach deinen Angaben beträgt die Haltbarkeit ungeöffnet etwa 12 bis 18 Monate und nach dem Öffnen etwa 6 bis 12 Monate.
Unser Bio Roggenmehl T960 wird aus biologisch angebautem Roggen hergestellt und in der Rosenfellner Mühle mit 100 % erneuerbarer Energie verarbeitet.
Weitere passende Roggenmehl Rezepte gibt es auf www.rosenfellner.at/rezepte.
