Unser Bio Dinkelvollkorngrieß wird aus Ebners Rotkorn, einem reinen Dinkel ohne Weizeneinkreuzung, hergestellt. Aufgrund dieser ursprünglichen Sortenreinheit darf unser Dinkel als Urgetreide bezeichnet werden. Für den Vollkorngrieß wird das gesamte Dinkelkorn inklusive Keimling und Randschichten verarbeitet. Dadurch besitzt er einen ausgeprägten Vollkorncharakter und schmeckt kräftig, vollmundig und leicht nussig.
Besonders beliebt ist Bio Dinkelgrieß für klassischen Dinkelgrießbrei. Darüber hinaus lassen sich Grießschmarren, Grießpudding, Grießauflauf, Frühstücksbrei, süße Knödel und verschiedene Desserts damit zubereiten. Sein mild-nussiges Aroma harmoniert besonders gut mit Äpfeln, Beeren, Zimt, Vanille, Nüssen und anderen Früchten.
Auch in der herzhaften Küche bietet Dinkelgrieß zahlreiche Möglichkeiten. Er eignet sich für Dinkel-Grießnockerl, Suppeneinlagen, Knödelvarianten, Gemüseaufläufe und Füllungen. Gemüse, Kräuter und Käse lassen sich besonders gut mit dem milden Dinkelaroma kombinieren. Auch für ausgewählte Kuchen, Muffins, Gebäck und feine Teige kann der Grieß verwendet werden.
Für einen cremigen Dinkelgrießbrei wird die gewünschte Flüssigkeit zunächst erhitzt. Anschließend den Dinkelgrieß langsam einrieseln lassen und unter ständigem Rühren quellen lassen. Einige Minuten Ruhezeit sorgen für eine besonders feine Konsistenz. Für lockere Dinkel-Grießnockerl sollte die Masse vor dem Formen ebenfalls kurz ruhen und nicht unnötig lange gerührt werden.
Ob Dinkelgrießbrei mit Apfel und Zimt, Grießauflauf mit Beeren, Dinkel-Grießnockerlsuppe, süße Dinkelknödel oder herzhafter Gemüse-Grießauflauf – Bio Dinkelgrieß hell ist eine vielseitige Grundzutat für unkomplizierte Gerichte im Alltag.
Dinkelgrieß enthält Gluten und ist deshalb nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet. Für eine optimale Qualität sollte er trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert und die Verpackung nach dem Öffnen gut verschlossen werden. Weitere passende Dinkelgrieß-Rezepte und Inspirationen gibt es auf www.rosenfellner.at/rezepte.
