Die Backmischung in eine Teigschüssel geben und mit 9g Trockenhefe oder 21g Frischhefe und ca. 240-250 ml lauwarmen Wasser für ca. 2-5 Minuten per Hand oder mit dem Knethaken der Küchenmaschine bei mittlerer Stufe zu einem geschmneidigen Teig kneten. Nach Belieben Oliven, getrocknete Tomaten, Feta, Rosmarin, geröstete Zwiebel etc. in den Teig einarbeiten.
Den Teig mit einem sauberen, feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten rasten lassen bis sich der Teig etwa verdoppelt hat.
Jetzt den Teig auf einer bemehlten Fläche in drei Teile teilen, zu Stangen formen, auf ein Baguetteblech legen und weitere ca. 10 Minuten zugedeckt rasten lassen. Die Baguettes je nach Wunsch einschneiden (und mit Knoblauchbutter einstreichen), mit Wasser besprühen und mit Mehl stauben. Im vorgeheizten Backofen oder am Grill goldgelb backen.

Backanleitung:
Am Grill: auf Backstein und mit geschlossenem Deckel ca. 20-25 Minuten bei 200-220°C backen

Im Backofen: ca. 20-30 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze bzw bei 200°C Heißluft backen

Hinweis für das Backen im Backofen:
Stellen Sie zu Beginn ein ofenfestes Gefäß mit heißem Wasser in den Backofen. Dies verhindert ein Austrocknen der Kruste.

Dinkelmehl URgetreide 98 %, Steinsalz