• Brot
  • Germteig
  • Störibrot
  • Hefe
  • Germ

Störibrot

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Autor: Rosenfellner Mühle

  • 80

Zutaten:

  • 450 g Rosenfellner Bio Roggenmehl T500
  • 450 g Rosenfellner Bio Weizenmehl T700
  • 300 ml Wasser
  • 300 ml Milch
  • 42 g Frische Hefe
  • 1 TL gemahlener Kümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Fenchel
  • 1 TL Anis
  • 2 TL Salz

Zubereitung: 

Alle trockenen Zutaten vermischen und danach Milch, Wasser und frische Hefe dazu geben und 30 Minuten gehen lassen.
Teig gut durchkneten, aus der Masse einen großen Laib oder 2 kleinere Laibe formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und backen.

Backzeit & Temperatur:

Im vorgeheizten Backrohr bei 230°C Heißluft ca. 15 Minuten backen.
Dann bei 190°C Heißluft ca. 40-50 Minuten fertig backen.