• Dinkel
  • Vollkorn
  • Brot
  • Roggen
  • Vollkornbrot
  • Gersten

Schnelles Vollkornbrot

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Zutaten:

  • 250 g Rosenfellner Bio Dinkelvollkornmehl
  • 170 g Rosenfellner Bio Roggenvollkornmehl
  • 80 g Rosenfellner Bio Gerstenmehl (oder Restemehl deiner Wahl)
  • 50 g Rosenfellner Bio Leinsamen
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Rosenfellner Bio Brotgewürz
  • 13 g Salz
  • 42 g Frische Hefe (oder 1 Pkg trocken Hefe)
  • 400 ml Wasser

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten zusammen vermischen, alle weiteren Zutaten hinzugeben und zu einem weichen Teig gut mischen. Sofort (ohne gehen lassen) in eine eingeölte, bemehlte Kastenform (normaler Größe) oder 2 kleine Kastenformen füllen.

Den Teig in den kalten Ofen stellen und backen.

 

Backzeit & Temperatur:

Bei 200°C auf mittlerer Schiene bei Ober- Unterhitze 50 Minuten backen, dann aus der Kastenform geben, die Hitze auf 180°C reduzieren und noch ca. 10 Minuten fertig backen.