Nudelsalat

Zubereitung:

1. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung, gieße diese in ein Nudelsieb und schrecke mit kaltem Wasser ab.
2. Die Zucchini in dünne Streifen, die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
3. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, abschmecken mit getrockneten italienischen Kräutern und Salz.
4. Tomaten vierteln, Gurke & Tofu würfelig schneiden.
5. In einer großen Schüssel alles miteinander vermischen.
6. Essig, restliches Öl, Honig und Salz über dem Salat verteilen und ordentlich untermengen.