Low Carb Kartoffelfaser-Leinsamen Brot
Erdäpfelfasern erfreuen sich immer mehr an Beliebtheit in der Küche. Sie weisen einen enorm hohen Ballaststoffgehalt und ein hohes Quellvermögen auf. Um Erdäpfelfasern zu erhalten, werden der Kartoffel der größte Teil der Stärke und des Wassers entzogen und dann zu einem Pulver vermahlen.
- bei ca. 180° Umluft etwa 90 Minuten backen
Zutaten:
- 4 Stück Eier
- 250 g Topfen
- 50 g Rosenfellner Bio Flohsamenschalen (pulverisiert)
- 100 g Bio Goldleinsamenmehl
- 30 g Kokosmehl
- 50 g Rosenfellner Bio Erdäpfelfasern
- 15 g Weinsteinbackpulver
- 200 ml Wasser
- 1/2 EL Salz
- zum Wälzen Rosenfellner Bio Erdäpfelfasern
- Die Eier mit dem Topfen verquirlen.
- Flohsamenschalenpulver, Goldleinsamenmehl, Kokosmehl, Erdäpfelfasern und Weinsteinbackpulver vermengen.
- Das Mehlgemisch zu der Eiermasse geben und alles gut verrühren.
- Das Wasser und das Salz hinzugeben. Alles gut verkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Das Brot in Erdäpfelfasern wälzen.
Tipp der Müllerin: Das Kartoffel-Leinsamen-Brot erst nach dem Abkühlen zu genießen.
Erdäpfelfasern
stellen eine
gute Alternative
für Menschen
dar, die sich
kohlenhydratbewusst
ernähren wollen!
stellen eine
gute Alternative
für Menschen
dar, die sich
kohlenhydratbewusst
ernähren wollen!
