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Hirse-Bananenkuchen glutenfrei

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

In erster Linie empfiehlt sich Hirse für alle, die mit einer Glutenunverträglichkeit leben müssen. Im Gegensatz zu den meisten Getreidesorten enthält Hirse nämlich kein Gluten und kann bedingungslos eingesetzt werden. Aber auch ohne eine Unverträglichkeit ist Hirse gut für den Magen-Darm-Trakt und bringt zahlreiche positive Erscheinungen mit sich.

Autor: Rosenfellner Mühle

  • bei 180 °C Heißluft (190 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen

Zutaten:

  • 225 g Bananen
  • 250 g Zucker
  • 1 g Salz
  • Rosenfellner Bio Vanillezucker
  • Zitrone
  • 2 Stück Dotter
  • 20 g Obers (flüssig)
  • 80 g Öl
  • 2 Stück Eiklar
  • 10 g Zucker
  • 120 g Rosenfellner Bio Hirsemehl glutenfrei
  • 225 g Haselnüsse (gerieben, geröstet)
  1. Die passierten Bananen mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.
  2. Dotter, Obers und Öl in die Masse einrühren. Inzwischen das Eiklar mit den 10g Zucker und einer Prise Salz steif schlagen und mit den Haselnüssen und dem glutenfreien Mehl vorsichtig unterziehen.
  3. Teigmasse in einer beliebigen Backform backen.
  4. Wer mag, mit einer Zuckerglasur übergießen und kalt stellen.
Hirse
ist ein
Wundermittel
in vielen
Hinsichten!