herbstliche Kürbis Nockerl
Diese herbstlichen Kürbis-Nockerl bringen Farbe und Wohlfühlküche auf den Teller! In Butter geschwenkt und mit Parmesan oder Käse und knusprigen Röstzwiebeln verfeinert, sind sie ein unkompliziertes Herbstgericht für die ganze Familie.
Zutaten:
Für 4 Portionen
- 375 g Bio Rosenfellner Nockerlmehl/Nudelmehl
- 5 g Salz
- 520 g Kürbis gedünstet & püriert
- 110 g (Getreide-) Milch
- Butter zum schwenken
Zubereitung:
- Den Kürbis in Stücke schneiden, dünsten bis er weich ist und pürieren.
- Die Zutaten zu einem Zähflüssigen Teig verrühren.
- 10 Minuten rasten lassen.
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Mit einem Hobel den Teig portionsweise in das kochende Wasser drücken, aufwallen lassen, kurz kochen und dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- In Butter schwenken und nach Geschmack mit Parmesan/Käse und Röstzwiebel bestreuen.
Kochzeit: Wenn die Nockerl auf der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar.
