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Bio Ciabatta

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Unsere Backmischung überzeugt mit einem milden Geschmack, welcher typisch ist für italienisches Weißbrot. Ein besonderer Geschmack durch den enthaltenen Weizensauerteig.

Autor: Rosenfellner Mühle

  • bei 200 Grad Heißluft 30-45 min. backen nach 20 min. die Temperatur um 20 Grad reduzieren

Zutaten:

  • 1 Rosenfellner Bio Ciabatta
  • 9 g Trockenhefe
  • 1/2 Stück oder Frischhefe
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  1. Backmischung in eine Teigschüssel geben , mit Hefe und Wasser verkneten.
  2.  Den Teig bei Raumtemperatur ½ Stunde zugedeckt ruhen lassen.
  3. Kastenform mit Öl auspinseln.
  4. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in der Kastenform nochmals ½ Stunde zugedeckt gehen lassen, danach im vorgeheizten Backofen backen.

Hinweis für das Backen im Backofen:
Stellen Sie zu Beginn ein Teller mit heißem Wasser in den Backofen, damit ein Austrocknen der Kruste verhindert WIRD.

Backen im Brotbackautomaten:
320 ml Wasser in den Backbehälter geben, Backmischung hinzufügen und 9 g Trockenhefe od. ½ Würfel Frischhefe beimengen. Programm „normal“ und Bräunung „dunkel“ starten.  Bitte beachten Sie die Angaben des Herstellers!

Wenn's mal
schnell
gehen muss!