Ballaststoffreiche-Pancakes
Lust auf ein leckeres Frühstück, das schnell zubereitet ist und dabei schön sättigt? Diese fluffigen Pancakes mit ballaststoffreicher Mehlmischung sind einfach gemacht und lassen sich ganz nach eurem Geschmack verfeinern. Ob mit frischen Früchten, cremigem Nussmus oder etwas Honig und Ahornsirup – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Zutaten:
- Zutaten Teig:
- 250 g Bio Ballaststoffreiche-Mehlmischung
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zimt nach belieben
- 300 g Milch oder pflanzliche Alternative
- 2 Eier
- Butter oder neutrales Pflanzenöl für die Pfanne
- Toppings:
- frische Früchte
- Honig oder Ahornsirup
- Nussmuss nach Belieben
Zubereitung:
- Ballaststoffreiche-Mehlmischung, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel miteinander
vermischen. Eier und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. - Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pancake etwa 2
EL Teig in die Pfanne geben und ca. 2–3 Minuten backen, bis sich die Pancakes
leicht wenden lassen. Anschließend von der anderen Seite weitere 1–2 Minuten
goldbraun backen. - Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit euren
Lieblingstoppings verfeinern.
Tipp: Für besonders fluffige Pancakes den Teig nach dem Verrühren ein paar Minuten ruhen
lassen.
