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Veganer Schoko Brioche

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Autor: Rosenfellner Mühle & Naturkost GmbH

  • 150 Minuten

Zutaten:

  • 380 g Rosenfellner Bio Dinkelmehl universal hell
  • 15 g Trockenhefe
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • 260 g lauwarme Pflanzenmilch
  • 45 g Kokoszucker
  • Etwas Salz
  • 70 g Olivenöl

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Das Öl und die pflanzliche Milch hinzufügen und für 3 Minuten alles mischen und dann 3 Minuten alles zu einem Teig kneten.
Den Teig in der Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig für etwa 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Der Teig sollte sein Volumen verdoppelt haben.
Den Teig kurz durchkneten, um so die Luft entweichen zu lassen und in drei gleich große Teile teilen und daraus einen Zopf flechten.
Den geflochtenen Teig in eine bis über den Rand geölte Kastenform(20x11cm) füllen und mit Pflanzenmilch bestreichen.

Backzeit:

Den Briochezopf für etwa 30 Minuten bei 180°C Heißluft im vorgeheizten Backofen backen, nach 12 Minuten aus der Form nehmen und fertig backen.