• Buchweizen
  • Buchweizenmehl
  • Gröstl

Buchweizengröstl

Schwierigkeitsgrad: Anfänger

Autor: Rosenfellner Mühle & Naturkost GmbH

  • 30 min.

Zutaten:

  • 200 g Rosenfellner Bio Buchweizenmehl auf Stein vermahlen
  • 300 ml Wasser
  • 3 g Salz
  • 20 g pflanzliches Öl (oder Weiche Butter)
  1. Das Buchweizenmehl in einem Topf bei mittlerer Hitze trocken ohne Fett rösten, bis es duftet. Dabei immer rühren.
  2. In der Zwischenzeit das Wasser aufkochen und salzen.
  3. Duftet das Mehl im Topf nussig, dann das Fett hinzugeben und gut umrühren.
  4. Mit einem Schöpflöffel das heiße Salzwasser unter Rühren zum gerösteten Mehl nach und nach aufgießen, und laufend umrühren, bis kleine Stückchen entstehen. Nur so viel Wasser hinzugeben, wie das Mehl aufnimmt. Wenn es zu viel Wasser ist, wird das Gröstl patzig!
  5. Herd ausschalten und das Buchweizengröstl 5 min. Minuten zugedeckt ziehen lassen.
  6. Vor dem Servieren nochmals durchrühren.