7 Korn-Toast
Egal ob herzhaft oder süß, dieser Toast punktet bei Klein und Groß.
- 130 Minuten
Zutaten:
- 800 g Rosenfellner Bio 7-Kornmehl
- 20 g Rosenfellner Bio Kartoffelpüree (oder Kartoffelflocken)
- 17 g Salz
- 21 g frische Hefe
- 11 g Rosenfellner Trockenhefe (nur alternativ zur frischen Hefe)
- 10 g Pflanzenöl
- 530 g lauwarmes Wasser
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
Die Hefe zu den trockenen Zutaten geben.
Öl und Wasser hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und in der Rührschüssel mit einem feuchten Tuch abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Teig erneut durchkneten und zu einer Kugel formen, dann weitere 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Zwei Toastformen einfetten, den Teig in zwei gleichgroße Teile teilen und in die Form legen.
In der Form muss der Teig noch weitere 10 Minuten gehen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 220°C Heißluft für 10 Minuten backen.
Nach den 10 Minuten weitere 20 Minuten bei 195°C backen.
Dann wird der Toast aus der Form gelöst und für weitere 10 Minuten bei 195°C fertig gebacken.
Tipp der Müllerin:
Die angegebene Mehlmenge kann auch durch ein anderes Mehl ausgetauscht werden.
Das Kartoffelpüree kann gerne durch zwei gekochte Kartoffeln ersetzt werden. Dabei muss die Wassermenge um ca. 80 g reduziert werden.
Anstatt einer Toastform, kann auch eine große Kastenform (eingefettet) verwendet werden.
