Vollkornbrot
- 180 Minuten
Zutaten:
- 150 g Rosenfellner Bio Saatenmix oder
- 50 g Rosenfellner Bio Leinsamen
- 50 g Rosenfellner Bio Sesam
- 50 g Rosenfellner Bio Sonnenblumenkerne
- 150 ml Wasser
- 10 g Rosenfellner Bio Gerstenbackmalz
- 10 g Honig
- 1 EL Rosenfellner Bio Braunhirsemehl
- 300 g Rosenfellner Bio Roggenvollkornmehl
- 100 g Rosenfellner Bio Dinkelvollkornmehl
- 150 g Rosenfellner Bio Roggenmehl T500
- 1 EL Rosenfellner Bio Brotgewürz
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
- 100 g Frischer Sauerteig
- 20 g Frische Hefe
- 400 ml Wasser
- Für die Form Beliebige Samenkörner
Zubereitung:
Saatenmix oder Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkerne mit 150 ml Wasser ca. 1 Stunde einweichen.
Mit den restlichen Zutaten einen Teig kneten, in eine befettete, mit Samen ausgestreuten Kastenform einfüllen, 60 Minuten warm gehen lassen und backen.
Fertiges Brot auf einem Rost auskühlen lassen.
Backzeit & Temperatur:
Im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde bei 180°C Heißluft backen.
Nack 50 Minuten aus der Form stürzen und ohne Form fertig backen, dabei ein Gefäß mit Wasser ins Rohr stellen.