Marmor Brot

Zubereitung:

Gelber Teig (mit Kurkuma)

Für den Gelben Teig, 1 Pkg. Ciabatta Backmischung in eine Rührschüssel geben und den Kurkuma gut untermischen.
Anschließend ½ Würfel frische Germ oder 9g Trockenhefe in 350ml Wasser auflösen und zur Backmischung geben.
Mit dem Knethacken alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf den Teig nochmal mit den Händen durchkneten. (Vorsicht: der Kurkuma färbt die Hände leicht gelb)

Dunkler Teig:

1 Pkg. der Backmischung in eine Rührschüssel geben und den Kakao gut untermischen.
Anschließend ½ Würfel frische Germ oder 9g Trockenhefe in 350 ml Wasser auflösen und zur Backmischung geben.
Mit dem Knethacken alles gut zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf den Teig nochmal mit den Händen durchkneten.

Die Teige anschließend für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Um die Marmor-optik zu erreichen, die beiden Teige vorsichtig miteinander verkneten.
Zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen.

Wer einen Backofen mit Dampffunktion hat, das Brot vor dem Backen leicht mit Mehl bestreuen und mit Dampf backen.
Wer keine Dampffunktion beim Ofen hat, besprüht das Brot vor dem Backen mit Wasser

Backzeit & Temperatur:

Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen 35-45 Minuten backen, nach 20 Minuten Temperatur um 20°C reduzieren